Libros/Café

¡Nuevo menú en Café Proa!


Cheff Lucas Angelillo

A partir de diciembre 2015, Café Proa presenta un nuevo menú pensado y elaborado por Lucas Angelillo.

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¡Los esperamos!


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[54.11] 4104-1003 / E cafeteria@proa.org

¡Menú especial para la Noche de los Museos!

En el marco de la Noche de los Museos, y en relación a la muestra "Es posible porque es posible" (del colectivo artístico hindú RAQS MEDIA COLLECTIVE), Proa Café presentará un plato característico de la India: el curry. Una receta de la que se habla mucho pero de la que se sabe poco.

¿Qué es el curry?

Muchos piensan que se trata de una especia. Esto es cierto, pero sólo en parte.

Otros piensan que es una mezcla de especias que se compra hecha. Sin embargo, puede (¡y es aconsejable!) elaborarse en casa fácilmente. Sólo hace falta un molinillo y las especias correspondientes.

Propiamente dicho, el curry es, en la India, un estofado de carne, pescado o verduras realizado con una mezcla de especias específicas. (Es también el nombre de un árbol indio cuya hoja se puede utilizar para sazonar guisos, pero no obligatoriamente).

En este sentido, un "Masala" es una mezcla de especias que se usa para hacer currys, como pueden ser los conocidos Garam Masala, o Tikka Masala. Por lo tanto , existen muchas recetas de Masala, algunas de las cuales llevan hoja de curry y otras no.

Proa Café, de la mano del Chef Lucas Angelillo, preparará una receta de curry casera, para adentrarse en esta delicia hindú de manera auténtica. Una propuesta rica y oportuna, con un guiño a la exhibición en curso.


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¡Día de la Madre en Café Proa!

Plato principal: Ensalada de salmón ahumado con granas de pepino fresco, guacamole y salsa de la Pasión

Para el postre: Crumble de frutos rojos con ganache de chocolate y helado

Copa de champagne

Café

$250 / persona.


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¡Menú Día del Niño en Café Proa!

Hamburguesa con papas fritas para los más chicos.

Y el domingo, en vísperas del Feriado del Lunes, una riquísima carbonada como plato del día.

¡Los esperamos!


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Lunes 25 de mayo: menú patrio


Café Proa permanece abierto y ofrece en su menú alternativas patrias. Vení a disfrutar de nuestras empanadas únicas de carne y humita o de un riquísimo locro. Para el postre o la hora del té, pastelitos de membrillo.


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Día de los enamorados: Menú degustación

Sábado 14 y domingo 15 de febrero

Durante el fin de semana de San Valentín, Café Proa celebra el día de los enamorados con un menú especial para degustar y conocer nuevos sabores en pareja o con amigos.

El menú incluye:

-Ensalada de salmon ahumado, tartare de tomate, guacamole y dip de curry (entrada)

-Bifecito de Lomo con Papas, vegetales salteados y chimichurri de La Boca (principal)

-Tartare de Mango, frutilla y anana con cappucchino de mousse de chocolate (postre)

-Copa de champagne y Café

-Cubierto

Valor: $ 200 x persona.

¡Hacé tu reserva!


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Nuevo menú en Café Proa

 


Cafe Proa, by Lucas Angelillo

Café Proa presenta su nueva carta.

Te invitamos a conocerla !

Hacé tu reserva: 4104-1003 / cafeteria@proa.org

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20 de Junio: Menú Especial en Café Proa

El próximo viernes 20 de junio se conmemora a la bandera argentina y a su creador Manuel Belgrano quién en esta fecha izó por primera vez el símbolo patrio a orillas del Rio Paraná.

En su honor Café Proa prepara especialmente un menú con sabores criollos


MENU DEL 20 DE JUNIO( $150 por persona )

Cubierto
-
Plato Principal: Carbonada
-
Postre: Flan con dulce de leche

Por la tarde: pastelitos de batata o de membrillo.

 

Hacé tu reserva: 4104-1003 / cafeteria@proa.org

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Entre el calor y el frío: nuevos sabores en el menú de Café Proa

El chef de Café Proa, Lucas Angelillo comenta sobre su nueva carta. "Para esta época entre temporadas sumamos platos que tienen este mismo contraste de temperaturas frío y calor y de la misma manera jugamos con la oposición de texturas y sabores, como el agridulce".

El Carpaccio Cipriani, llamado así en honor a su creador, "es un plato emblemático y está compuesto por finas lonjas de carne cruda y acompañado con una ensalada de rúcula, alcaparras y vinagreta de limón". Además se incorpora el Gazpacho Andaluz, con palta y langostinos frescos, cocinado con humo líquido.


Carpaccio Cipriani


Gazpacho Andaluz

Las empanadas, de carne cortada al cuchillo o de humita se pueden solicitar durante todo el día por ser uno de los platos más requeridos y el nuevo sándwich de lomo de cerdo cocido a las hierbas con honey mustard son opciones de platos rápidos pero de abundante presencia.


Sándwich de lomo de cerdo

Los vegetarianos también tienen su lugar en el menú y como plato principal se sumaron las pastas con brócoli y champignones y el italian ratatouille, que cobró consistencia con la incorporación del arroz.

Con producción propia y sabores que acompañan al clima y las últimas tendencias en gastronomía, el nuevo menú de Café Proa sigue brindando alternativas saludables y sabores de distintas partes del mundo.

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Rodeado de arte

“¿A quién no le gusta comer rodeado de arte?”, se pregunta el chef Lucas Angelillo para explicar la buena recepción que obtiene del público las instalaciones que forman parte de la exhibición Espacio Contemporáneo.

El chef destaca el quinto aniversario del proyecto coordinado por Santiago Bengolea y la vigencia de esta poderosa alianza generada entre las intervenciones site-specific del Espacio Contemporáneo y Café Proa. “Incluso durante el montaje de las obras, los visitantes del café disfrutan de estar rodeados de arte”, reconoce Angelillo.

Durante estos cinco años, junto a las intervenciones en los espacios no expositivos de Café Proa, Espacio Contemporáneo diseñó en cada nueva edición una serie de individuales de mesa que decoran y acompañan la presentación del café.

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Jugos frutales frescos y nutritivos

Mango, limonada, menta, maracuyá, frutos rojos y hasta zanahoria son algunos de los ingredientes de estas combinaciones irresistibles a los paladares en una tarde de verano.

Las olas de calor ya forman parte del escenario veraniego de Buenos Aires y en el menú de Café Proa hay una página dedicada a enfrentarlas con una oferta de jugos naturales y originales, que además de mantenernos hidratados nos brindan nutrientes de una manera exquisita y original.

Para los que se animan a probar nuevos sabores, sin dudas, el jugo de zanahoria, naranja y almíbar va a colmar sus expectativas. La limonada con menta y jengibre ya es un clásico en muchos bares y restos de moda, pero el chef Lucas Angelillo le da un toque de miel y lima que lo hace irrepetible. El de frutos rojos con almíbar de menta contiene propiedades antioxidantes, el de tomate es pura vitamina C y el tradicional licuado de banana es ideal para recargar energías y seguir recorriendo.

Bajos en calorías y recién exprimidos para conservar los nutrientes, los jugos frutales son la alternativa más sana del menú de Café Proa en esta estación:

• Jugo de naranja (125 Kcal)
• Jugo de tomate (110 Kcal)
• Banana, leche & azúcar (245 Kcal)
• Mango, durazno & maracuyá (145 Kcal)
• Limonada H. Menta, jengibre, miel & lima (110 Kcal)
• Zanahoria, naranja & almíbar de jengibre (165 Kcal)
• Frutos rojos con almíbar de menta (150 Kcal)

 

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Las sugerencias del chef

En medio de la frenética actividad que se desarrolla durante estos días en Café Proa, que se encuentra batiendo sus propios records de asistencia desde la inauguración de la exhibición Ron Mueck el 16 de noviembre, el chef Lucas Angelillo se hizo un breve espacio para sugerirnos algunas opciones de su nuevo menú para disfrutar en esta época. 

Para el chef, la temporada estival tiene como protagonistas a dos platos destacados:  

Ensalada de salmón ahumado con palta y pepinos sobre tostada de hierbas  

Agujas de pollo al curry sobre colchón de cous cous. 

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Terraza, verano y Ron Mueck

Una combinación irresistible. Después de recorrer la exposición de esculturas de Ron Mueck y el espacio en Librería Proa dedicado a Jack Vanarsky, el visitante llega a Café Proa, en el último piso del edificio, y sella así una visita gratificante y esplendida. La vista al río, enmarcada por el puente viejo y la amplitud del cielo, le recuerdan al visitante que está en el barrio de La Boca, y que ha llegado hasta aquí para conocer lo mejor que ofrece el arte internacional.

La combinación es todavía más atractiva cuando al recorrer el menú elaborado por el Chef Lucas Angelillo encontramos una tentadora oferta de tragos, jugos, tortas y pastelerías.

Tragos: Garibaldi (Campari con naranja), Gancia, Fernet o Gin & Tonic.

Jugos naturales: Mango, durazno & maracuyá, limonada H. (menta, jengibre, miel & lima), zanahorias, naranja y almíbar de jengibre, frutos rojos con almíbar de menta.

Pastelerías: Tarta de manzanas, rogelito, brownie de chocolate, entre otras opciones dulces.

Ron Mueck en Café Proa

Ron Mueck en Café Proa

Mientras realizaba el montaje de sus obras en las salas de Proa, Ron Mueck visitó el café y fue recibido por su chef, Lucas Angelillo. Las esculturas de Ron Mueck podrán visitarse hasta el 23 de febrero del 2014.

Menú del Día de la Madre

Café Proa

Este domingo 20 de octubre, nuestro chef Lucas Angelillo prepara un menú especial para festejar el Día de la Madre. Ideal para comer en la terraza del café, ahora que ha llegado el calor de la primavera.

Plato principal: Brochette blanco de ave, panceta y vegetales con ensalada.
Bebida sin alcohol
Postre: mini lemon pie
$100 (incluye cubierto)

Informes y reservas: cafeteria@proa.org / 4104-1003

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El domingo 9 de agosto a las 17.30hs. se realizará el próximo reportaje abierto de “Sur de Babel” en el Auditorio de la Fundación. Este mes el libro elegido es “El síndrome de Rasputín” de Ediciones Aquilina.
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