La vista desde la cafetería: el río y el puente Nicolás Avellaneda

A cargo de Christian, Roberto, y Lucas Petersen, la nueva cafetería de Fundación Proa está abierta al público de martes a domingo de 10 a 20 (lunes cerrado), en el tercer piso del nuevo edificio de Pedro de Mendoza 1929.

La cafetería, con lugar para 150 personas, sigue con el estilo moderno del edificio y tiene  algunos detalles de diseño italiano en el mobiliario, como las sillas Silver y las mesas Cuadrato del diseñador Vico Magistretti. También se destaca la terraza, un placer extra del lugar, desde donde se puede ver La Boca y el puente Nicolás Avellaneda.

El concepto de los chefs fue hacer una cocina “italiana, moderna, fresca, de muy buenos productos, muchos de ellos orgánicos”. En consecuencia, se pueden encontrar en el menú preparaciones mediterráneas simples, hechas de una forma contemporánea y con el acento puesto en la calidad de los producto. Lo exclusivo o complicado queda fuera.

Entre las opciones para elegir se destaca el “Menú del artista”, que incluye un plato principal, un postre y una bebida. Y en el mes de inauguración en la carta de primavera predominan las frutas y verduras de estación, y los pescados que llegan al puerto cada día.  También hay cinco variedades de sándwiches y cinco ensaladas, como la focaccia con pechuga de pollo marinada al tomillo, cebollas caramelizadas, radiccio y gremolatta, o la ensalada de pomelos frescos, crostines, rúcula, tomatitos cherries y escamas de granna padano -queso italiano duro y de sabor fuerte-. Las opciones para el almuerzo se completan con los Secondi Piattis, que suman dos tartas, un pescado del día a la plancha acompañado de verdes, o un salteado de vegetales con lomo o pollo.  Y entre los postres brillan el tiramisú o el crocante de higos y manzanas acompañado por helados de vainilla. Para el resto del día, hay variedades de tés, cafés y jugos perfectamente combinados.

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